Depuis près de 25 ans Francis Miot et son équipe élaborent des confitures selon la recette de Nostradamus. Sa particularité est la cuisson préalable du sucre « au boulet » avant d’y plonger les fruits. Une cuisson plus courte pour préserver pleinement la saveur du fruit.

Les fruits sont rigoureusement sélectionnés pour leurs saveurs et leurs qualités à la cuisson ; ramassés mûrs puis congelés ou mis en conserves. On peut alors tout au long de l’année produire les différentes confitures avec la qualité d’un fruit frais

Francis Miot a élaboré une gamme de fruits mijotés sans addition de sucre saccharose.

Son savoir faire permet d’obtenir une gamme 100% naturelle. Préparée avec 75 g de fruits pour 100g, le sucre est remplacé par du fructose (sucre naturel des fruits).

Le gélifiant est issu de l’algue agar et l’acidifiant n’est autre que du concentré de citron.