Le chutney de poivrons est le parfait allié de vos grillades !

Recette chutney de poivrons

Il accompagnera aussi bien des toasts de pain grillé que des gambas, poissons ou noix de Saint-Jacques. Il se révélera être un délice en marinade pour vos viandes à griller.

Pour le réaliser, le chef Patxi a mêlé tradition du Sud-Ouest et saveurs des Dom-Tom.
On y retrouve ainsi une base de xipister (prononcer chipistère) basque. Il s'agit d'épices, d'aromates et de vinaigre destiné à assaisonner la viande des méchouis traditionnels.

Pour faire voyager vos papilles, notre Chef y a associe des arômes venus des îles. Ainsi, il a ajouté aux poivrons rouges et aux poivrons de piquillo des clous de girofle, du gingembre et du piment oiseau, qui viennent se mélanger aux feuilles de laurier, à l’oignon et à l’ail.