LES TETONS DE LA REINE MARGOT
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Les tetons de la reine margot

Évaluation  
8,60 €
Prix au Kg : 63,70 €

Titre : Ruban Bleu - 46ème salon Intersuc en 2001. Recette artisanale, travaillée avec le concours de Jean-Pierre Richard, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier 1990.
Recette : Intérieur de chocolat au lait, praliné amande, biscuit fin, zeste d’orange, recouvert de chocolat blanc.
Ce savoureux chocolat a été créé en hommage à Marguerite de Valois, plus communément appelée la Reine Margot, première épouse du bon Roi Henri IV.
Femme de grande beauté, passionnée d’Amour, la Reine de France et de Navarre séduisit de nombreux amants. La légende raconte que « Margot» portait des décolletés affriolants et provocants, laissant imaginer le bout de ses tétons. Jean-Pierre Richard, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier 1990, retravailla cette recette et sublima les textures et arômes : ainsi le croquant du chocolat blanc, le croustillant de la crêpe dentelle, le fondant du chocolat au lait et du praliné et la note de zeste d’orange constituent une recette à la fois délicate et généreuse... Comme les Tétons de la Reine Margot !

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Description

Confiseries Primées
- Ingrédients -
Praliné aux amandes 40 % (amandes, sucre, huile d'amande raffinnée, émulsifiant : lécithine de soja), chocolat blanc 28 %, au lait 16 %, et noir 3 % (sucre, beurre de cacao, pâte de cacao, poudre de lait entier, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), biscuit fin 10 % (farine de blé, sucre, matière grasse laitière anhydre, graisse végétale, sucre de lait, protéines de lait, sel, farine de malt d'orge, poudre à lever : carbonates de sodium), poudre de lait entier, émulsifiant : lécithine de soja, poudre de cacao, huile essentielle d'orange douce.
- Allergènes -
LAIT-SOJA-AMANDE-GLUTEN - Elaboré dans un atelier utilisant des produits à base d'arachide et de fruits à coque.
- Conservation -
A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
Elaboré à Uzos (64) - France.

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