Preparation de fruits l'or rouge au sucre de canne
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La partie de la plante utilisée pour le safran est le stigmate (intérieur de la fleur) séché de couleur rouge, qui a une odeur aromatique assez forte. Considérée comme l’épice la plus chère du monde elle porte le nom d'Or rouge. Mêlée au Yuzu, un petit agrume originaire de l’Asie de l’Est et à l’abricot, vous dégusterez une préparation de fruits aussi raffinée que gourmande.
Description
Par décision règlementaire, pour être qualifiée de "confiture", un produit doit contenir plus de 55% de sucre. Les recettes comportant moins de sucre sont appelées "préparations de fruits". Ces dernières ont généralement une teneur en fruits d'environ 50%, tandis que les confitures classiques ont un taux de fruits d'environ 35%.
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La partie de la plante utilisée pour le safran est le stigmate (intérieur de la fleur) séché de couleur rouge, qui a une odeur aromatique assez forte. Considérée comme l’épice la plus chère du monde elle porte le nom d'Or rouge. Mêlée au Yuzu, un petit agrume originaire de l’Asie de l’Est et à l’abricot, vous dégusterez une préparation de fruits aussi raffinée que gourmande.