Recette choux fourrés au coulis de fruits rouges

Découvrez  notre recette de choux fourrés au coulis de fruits rouges.

Avec les ingrédients et conseils de notre chef Patxi Massonde.

Préparation de la crème de confiture :

• 40 g de fraises
• 30 g de mûres
• 30 g de myrtilles
• 340 g de confiture Fruits des bois de la Maison Francis Miot

Mixez !

Ajoutez 180 g de crème fouettée.

Mélangez !

Préparation des beignets :

• 400 ml d'eau
• 90 g de beurre
• 2 g de sel

Portez à ébullition !

Ajoutez :

• 250 g de farine.
• 4 Å“ufs
• 20 g de farine
• 4 g de vanille
• 1 jaune d’œuf

Mélangez !

Pour finir, la cuisson : 

À l'aide d'une cuillère fermez les boules de pâte dans un bain d'huile à 170 ° C.

Fourrez les beignets de crème avec une poche à douilles. 

Et bon appétit !