Recette : gâteau moelleux à la pêche à la rose

Le printemps est là !

Chez Maison Francis Miot nous avons à cœur d’allier la qualité artisanale, l’originalité et la créativité au sein de nos créations.

C’est pour cela que nous avons créé une gamme « Les Fleuries » qui rassemble toute la gourmandise de nos préparations de fruits ainsi que l’originalité et le parfum floral.

Nous vous proposons une recette de gâteau moelleux à la préparation de fruits de pêche à la rose.

Astuce : 

Vous pouvez changer la recette selon vos goûts parmi notre collection « Les Fleuries » vous pourrez retrouver nos préparations de fruits :

-          Myrtille à la violette

-          Fleur d’amour (pêche, framboise, hibiscus)

-          Fraise griotte coquelicot

-          La Parisienne (fraise, griotte, coquelicot de Nemours)

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes :

·         4 œufs

·         120 g de sucre

·         1 pincée de sel

·         100 g de farine

·         1/2 paquet de levure chimique

·         20 g de maïzena

·         beurre

·         8 c. à soupe de confiture de rose

·         200 g de sucre glace

·         1 blanc d’œuf

·         2 goutes de jus de citron

Etapes :

Préparation de la pâte :

  - Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

  - Chauffer le mélange au bain-marie et fouetter jusqu'à épaississement.

  - Retirer du feu et fouetter à nouveau.

  - Incorporer la farine tamisée avec la levure et la maïzena en mouvements en forme de 8.

Cuisson du gâteau :

  - Répartir la pâte dans 4 moules selon la forme que vous souhaitez et préalablement beurrés.

  - Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.

  - Laisser reposer et démouler.

  - Couper les gâteaux en deux dans l'épaisseur à l'aide d'un couteau à longue lame.

Dressage de la préparation de fruits de pêche à la rose :

  - Répartir entre la pêche à la rose et le biscuit

Finitions :

  - Mélanger le sucre glace avec le blanc d'œuf et le jus de citron.

  - Répartir cette préparation en couche épaisse sur le gâteau.

  - Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

 A vos marques, prêts ? Dégustez !