Description
Par décision règlementaire, pour être qualifiée de "confiture", un produit doit contenir plus de 55% de sucre. Les recettes comportant moins de sucre sont appelées "préparations de fruits". Ces dernières ont généralement une teneur en fruits d'environ 50%, tandis que les confitures classiques ont un taux de fruits d'environ 35%.
Fruits mijotés au sucre de canne (62% de fruits)
- Ingrédients -
Abricot des Baronnies Provençales (variété Bergarouge) 62 %, sucre de canne 37 %, jus de citron, gélifiant : pectines (issues de fruits).
- Allergènes -
Aucun
Possibilité de présence fortuite de noyaux
- Conservation -
Cette préparation de fruits se conserve 1 mois au réfrigérateur après ouverture.
Elaborée à Uzos (64) - France.